Yuzu Tori Paitan Siphon
Zutaten
10 Personen
- 5 dl OSCAR® Signature Ramen Tori Paitan
- 10 g Salz
- 2 g Xanthan
- 30 g Yuzusaft
Vorbereitung
- Tori Paitan-Suppe auf 70 °C erhitzen, Salz und Xanthan einrühren. Mit einem Stabmixer mixen, bis alles aufgelöst ist.
- Yuzusaft beimengen.
- Mischung in einen Siphon leeren, Gaskartusche einsetzen und gut füllen schütteln.
- Siphon auf 60 °C warmstellen bis zum Anrichten.
Tipps: Yuzu kann auch mit Knoblauchöl oder einer anderen aromatischen Geschmacksnote ersetzt werden. Passt hervorragend zu warmen Fischgerichten und frischem Gemüse.
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