Zwiebelmousse
Zutaten
10 Personen
- 200 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 200 ml OSCAR® Signature Gerösteter Geflügelfond
- Salz und Pfeffer
- Zitronenthymian
Vorbereitung
- Den Zitronenthymian waschen, trocknen und zusammen mit etwas Salz im Mörser fein zerstoßen.
- Die Zwiebeln in der Butter goldgelb anschwitzen und anschließend den OSCAR® Signature Gerösteter Geflügelfond hinzufügen.
- Den Fond einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- Alles zu einem feinen, glatten Püree mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und den Zitronenthymianblättern abschmecken.
