Sauce Africaine

Sauce Africaine

Sauce Africaine ist eine vielseitige Sauce, die zu Fisch, Geflügel oder gegrilltem Fleisch serviert werden kann. Sie kombiniert OSCAR® Sauce Espagnole mit frischem Gemüse und Kräutern zu einer farbenfrohen und aromatischen Sauce. Die Schärfe und das Geschmacksprofil können durch die Zugabe von Chili oder zusätzlicher Jalapeño individuell angepasst werden.

Zutaten

10 Personen

  • 100 g frische, reife Tomaten, gewürfelt
  • Öl
  • 500 g OSCAR® Sauce Espagnole
  • Tabasco-Sauce
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g rote Paprika, gewürfelt
  • 50 g grüne Paprika, gewürfelt
  • 15 g frische Jalapeño, fein gehackt
  • 20 g Schalotten, fein gehackt
  • 40 g Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 50 g Cherrytomaten, halbiert
  • frische Kräuter, fein geschnitten

Vorbereitung

  1. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die frischen, reifen Tomaten darin anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen.
  2. OSCAR® Sauce Espagnole hinzufügen und unter Rühren mit den Tomaten aufkochen.
  3. Die Basis mit einigen Tropfen Tabasco-Sauce, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  4. Das fein geschnittene Gemüse und die Kräuter zur heißen Sauce geben, 1 Minute mitkochen lassen und anschließend servieren.

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