Kabeljau mit Senfsauce

1. Die Kabeljaustücke mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln vorbereiten.
2. Vollmilch, Sahne und Wasser in einem Topf erhitzen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht überkocht.
3. Honig und OSCAR® Premium Weißweinreduktion hinzufügen und erneut erhitzen.
4. OSCAR® Roux flüssig unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Flüssigkeit einarbeiten, bis die Sauce andickt. Die Konsistenz nach Bedarf anpassen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf abschmecken. Je nach gewünschter Geschmacksintensität die entsprechende Menge Senf hinzufügen.
6. Den Kabeljau dämpfen oder braten, bis er gar ist. Mit Kartoffeln anrichten und die Sauce darübergeben.
   

Tipp: Die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlicher Flüssigkeit oder OSCAR® Roux flüssig anpassen.