Jägerschnitzel

Mit in Butter geschwenkten Perlzwiebeln, Kapern und Erbsen sowie gebratenen Kartoffeln und frischem Basilikum servieren.

Zutaten

10 Personen

10 panierte Kalbs- oder Schweineschnitzel
200 g gewürfelter Speck
500 g Pilze (z. B. Wiesenchampignons und Buchenraslinge)
Thymian
2 EL Tomatenpüreekonzentrat
3 dl Wasser
50 g OSCAR® Premium Weißweinreduktion
60 g OSCAR® Bio-Rinderbouillon Granulat
2 dl Milch
Modifizierte Stärke
100 g Crème fraîche, 38 %
Salz und Pfeffer
½ Bund fein gehackter, frischer Schnittlauch
Schale von 1 Zitrone

Vorbereitung

Speck scharf anbraten, dann Pilze, Thymian und Tomatenpüreekonzentrat beimengen.
Wasser, OSCAR® Premium Weißweinreduktion und OSCAR® Bio-Rinderbouillon Granulat dazugeben und aufkochen lassen.
Milch dazuleeren und weiterkochen lassen.
Sauce binden und Crème fraîche unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fein gehackten Schnittlauch und geriebene Zitronenschale unterrühren.

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Jägerschnitzel mit OSCAR® Bio-Rinderbouillon Granulat

Inspiration

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