Gratin mit Blumenkohl und Spinat
Zutaten
10 Personen
- 400 g Makkaroni
- 1 Blumenkohl, in Röschen
- 300 g Spinat
- 1 l Vollmilch
- 200 g Sahne (38 % Fett)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gruyère)
- 100 g OSCAR® Roux flüssig
- 25 g Butter
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Die Pasta al dente kochen. Den Blumenkohl blanchieren. Den Spinat waschen.
- Milch und Sahne erhitzen. OSCAR® Roux flüssig unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Butter, Käse und Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta, Spinat und Blumenkohl unter die Sauce heben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.
- Mit weiterem Käse bestreuen und 20–25 Minuten bei 200 °C gratinieren.
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack nach Belieben etwas OSCAR® Premium Weißweinreduktion hinzufügen.
