"Geräucherter“ Frischkäse mit Mandeln
Zutaten
10 Personen
Geräucherter Frischkäse:
- 2 l Buttermilch
- 2 l Crème fraîche 38 %
- 5 dl dunkles Bier
- OSCAR® Raucharoma
Geräucherte Mandeln:
- 500 g Mandeln
- ½ dl Wasser
- ½ dl OSCAR® Raucharoma
Vorbereitung
Geräucherter Frischkäse:
- Buttermilch, Crème fraîche und Bier auf 45 °C erhitzen und anschließend über Nacht durch ein Tuch abseihen, bis nur noch eine feste Masse zurückbleibt.
- Mit OSCAR® Raucharoma abschmecken und in Spritzbeutel füllen.
Geräucherte Mandeln:
- Mandeln mit Wasser und OSCAR® Raucharoma vermengen und bei 140 °C 60 Minuten im Ofen backen.
- Mandeln alle 20 Minuten wenden.
