Signature Demi Glace 9,6 l
OSCAR® Signature Demi Glace ist ein natürlich reduzierter Rinderfond mit einem hohen Kollagengehalt, weshalb seine Konsistenz etwas dicker ist. Demi Glace ist Ihre hervorragende Basis für dunkle Saucen wie Rotwein- oder Pfeffersauce, in die Sie Butter, Öl oder Sahne unterrühren und mit Gastrique oder Weinreduktion abschmecken können. Mit Demi Glace entsteht eine großartige Basis, mit der Sie ganz einfach weiterarbeiten können, ohne sie noch reduzieren zu müssen. Hergestellt aus 2,6 kg Rinderknochen pro 1 Liter Demi-glace.
Code: 01810
Code EAN: 5709347160518
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Inspiration
OSCAR® Signature
Mit Respekt vor Ihrer Kochkunst und Ihrem authentischen Können. OSCAR® Signature Fonds wird nach klassischen Grundrezepten zubereitet. Mit Knochen, Gemüse, Gewürze, Wasser – und jeder Menge Zeit.